Với người Nhật Bản, Natto là món ăn truyền thống không thể thiếu được trong bữa cơm sáng hàng ngày. Ăn Natto là bạn đang thưởng thức những tinh túy của trời đất, khiến bạn hài hòa với vũ trụ, con người khỏe mạnh hơn và tâm hồn trong sáng hơn.
Natto cũng chính là món ăn “cá tính” nhất trong nền ẩm thực Nhật Bản. Món ăn độc đáo này được làm từ đậu nành lên men có mùi vị và vẻ ngoài rất đặc trưng. Đó là mùi vị hăng nồng mà có người cảm thấy rất say mê nhưng cũng có người cảm thấy đáng sợ…
Để cho dễ hình dung, có thể ví mùi nồng của Natto với mùi mắm tôm của Việt Nam vậy. Trên bề mặt của Natto bao phủ những sợi nhớt, tơ như màng nhện. Người ta đánh giá chất lượng Nattou qua độ dài của sợi nhớt. Nếu khi lấy đũa gắp một miếng lên khỏi chén mà sợi nhớt càng dài thì natto càng ngon. Sẽ cực kỳ ngon nếu bạn ăn Natto kèm với cá ngừ tươi sống, mực sống, một ít kim chi hay thịt lợn cũng là một lựa chọn thú vị đấy.
